English 
(Nitrosamine Photo Derivatization (NAP
-نیتروزآمین ها نوعی از ترکیبات هستند که بروز اثرات سرطانزایی و جهشزایی آن ها در مدل های جانوری، در چندین مکان مختلف بافتی
و توسط چندین مسیر مختلف اثردهی، نشان داده شده است.
نیتروزآمین ها به طور بالقوه میتوانند در کاالهای مصرفی، محصوالت آرایشی و بهداشتی و فرموالسیون مراقبت شخصی چه در طول تولید و چه
در حین انبارش محصول، ایجاد شوند.
تشکیل نیتروزآمین ها هنگامی اتفاق میافتد که در شرایط اسیدی، آمین های نوع دوم در کنار یک ماده نیتراته کننده مانند نیتروس اسید،
نیتریت ها یا اکسیدهای نیتروژن، حضور دارند.
تجزیه و تحلیل محصوالت آرایشی و بهداشتی، مراقبت شخصی کاالهای مصرفی برای محتوای نیتروزآمین، باید در ارزیابی ایمنی محصول لحاظ
شود تا از رعایت مقررات جدید محصوالت آرایشی و بهداشتی اطمینان حاصل شود. همچنین ذکر شده است که محصوالت آرایشی و بهداشتی
با عمر بیش از 5 سال، دارای غلظت های باالتر نیتروزآمین ها نسبت به نمونه های جدید محصوالت مشابه بوده اند.
این نشان می دهد که تشکیل نیتروزآمین ها، ماندگاری محصوالت آرایشی و بهداشتی را محدود میکند و باید به عنوان بخشی از ارزیابی
ایمنی معمول محصول آرایشی و بهداشتی بررسی شود.
عوامل مؤثر بر تشکیل نیتروزآمین ها:
نیتریت میتواند ازNOX ، تحت شرایط خنثی تا قلیایی و همچنین با احیای نیترات توسط باکتری ها یا احیای شیمیایی، تشکیل شود. نیتریت
یونی با آلدهیدها ) به خصوص فرمالدهید( و آمین ها واکنش داده و از طریق ایمین ها به عنوان حد واسط، نیتروزآمین تولید میکند. استرهای
نیتروژن )نیتری تهای آلکیل( نیز میتوانند با واکنش جا به جایی شامل نیتریت یونی، از سایر استرها تشکیل شوند.
استرهای نیتروژن، عوامل نیتروزدار کننده ی بسیار مؤثری هستند. آمیدهای دی آلکانول آمین ها، در دماهایی که از گرمای مخلوط شدن حاصل
میشود، به آسانی با نیتریت یونی واکنش میدهند.
همچنین آمیدهای دیگر در حضور الکل های با دمای جوش باال مانند گلیسرول، میتوانند در اثر حرارت با نیتریت واکنش داده و نیتروزآمین
تولید نمایند. در حالت اول، آمید دی آلکانول آمین، به عنوان مثال یک آمید اسید چرب، به آرامی از لحاظ درون وبرون مولکولی با انتقال آسیل
از نیترژن به اکسیژن الکل، نوآرایی میشود.
اگرچه این فرایند شامل تعادلی است که آمید را به شدت به خود جذب میکند، استر حاصل به سرعت با نیتریت یونی واکنش داده و یک استر
نیتروژن ایجاد میکند و سپس با آمین نوع دوم آزاد شده، واکنش داده و یک نیتروزآمین تشکیل میدهد .
UVE Photochemical Derivatisation
هدف از ساخت و طراحی دستگاه مشتق ساز اندازه گیری سنجش مایکوتوکسین‌ها می باشد، این دستگاه جایگزین کبری سل است. با توجه به مقادیر کم شدت تابش فلورسانس برای آفلاتوکسین‌های B1و G1 در دتکتورهای فلورسانس، برای تشخیص این آنالیت‌ها به روش HPLC و در مقادیر بسیار کم در حد( ppb ) ابتدا باید شدت تابش فلورسانس این آنالیت‌ها به سطح قابل قبولی افزایش یابد.
مزایای استفاده ازUVE :
- لامپ UV استفاده شده در دستگاه برای 9000 هزار ساعت قابل استفاده است.
- در این روش از واکنشگرهای شیمیایی استفاده نمی شود و فقط آب نقش واکنشگر را ایفا می کند (بدون نیاز به اسید نیتریک و( KBr )).
- نیاز به اضافه کردن اسید به فازمتحرک در این روش وجود ندارد و این امر مانع از کاهش pH فاز متحرک و بالارفتن عمر ستون HPLC می شود.
- پهن شدن پیک (Band broadening) در این دستگاه به مراتب کمتر از کبراسل می باشد.
- در کبراسل فاز متحرک بعد از خروج از دتکتور مجددا به کبراسل وارد می شود که در صورت گرفتگی در کبراسل این مسئله باعث بالا رفتن فشار در فلوسل و شکستن آن می شود که در دستگاه UVE این مسئله کاملا مرتفع گردیده است.
- آلودگی فلوسل دتکتور در این روش به علت عدم حضور غشاء بسیار کمتر از کبراسل می باشد.
- در مقایسه با کبراسل هزینه های نگهداری این دست گاه به مراتب کمتر می باشد .
- غلظت های 1ppb و حتی پایین تر با این دستگاه قابل اندازه گیری می باشد.
